Withメタボと上手に付き合う食生活 キクラゲ編 2020年7月17日2020年7月17日fractaN 木の耳と書いて、キクラゲと読むキノコ。中華料理でお馴染みの食材だ。筆者が生まれ、８歳まで育った岩手県の八幡平では、初夏から初秋にかけてブナ林の風倒木で、キクラゲを見かけたような記憶がある。 ナイフで切り取っていた記憶…